20 de janeiro de 2016

12:52

Saiba quais benefícios os alimentos prometem pela cor


Todo início de ano, fazemos listas de promessas. As dietas estão em muitas delas e quase sempre acabam esquecidas ao longo dos meses. Que tal trocar a dieta mirabolante por uma alimentação cheia de cores? Quanto mais colorida for o cardápio, melhor, pois cada pigmento indica a presença de um tipo de nutriente. 


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VERDE
Couve, espinafre, alface, chicória, rúcula e agrião

Os alimentos de cor verde contribuem para o sistema de purificação do organismo. Eles têm componentes que ativam enzimas hepáticas, o que promove a transformação de compostos tóxicos lipídicos em outros, mais simples de serem eliminados pelo organismo. Daí vem o grande apelo do suco verde detox. Essa função já existe no organismo e apenas é otimizada pelos alimentos verdes.

A cor também está associada a fontes de cálcio, zinco e magnésio. Os minerais são os responsáveis pelo mecanismo de manutenção da integridade óssea. Tais alimentos costumam ser ricos em vitamina K, responsável pelo processo de coagulação do sangue. O magnésio, vale ressaltar, combate a hipertensão arterial.

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VERMELHO
Morango, melancia, tomate, framboesa e pimentão-vermelho

São ricos em licopeno. Alguns estudos demonstram que o consumo rotineiro desse pigmento diminui processos inflamatórios na próstata. É importante deixar claro que não é remédio ou que impede que a pessoa tenha câncer, até porque a doença pode ser causada por vários fatores. Mas são alimentos que melhoram a saúde geral da próstata.

Os alimentos avermelhados são ricos em antioxidantes, ou seja, eles inibem a oxidação das células saudáveis do organismo, protegendo-as de doenças.

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AMARELO/LARANJA
Abóbora, manga, cenoura, pequi e gema de ovo

São ricos em luteína e zeaxantina, dois componentes que diminuem o envelhecimento precoce da mácula densa, a pele presente no sistema visual, próxima ao nervo óptico. Ou seja, auxiliam na saúde do globo ocular. A mácula densa envelhece rapidamente e, com o passar dos anos, as pessoas ficam com dificuldades na visão. O consumo de alimentos amarelos ao longo da vida retarda esse envelhecimento e melhora a capacidade visual.

Além disso, há o betacaroteno. Trata-se de um pigmento antioxidante presente na vitamina A. Abundante em alimentos amarelo-alaranjados, auxilia na regeneração das células epiteliais.

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ROXO
Açaí, mirtilo, beterraba e uva

O pigmento roxo é rico em antocianina. Essa substância controla a resposta inflamatória nos vasos sanguíneos, reduzindo a possibilidade de obstrução parcial ou entupimento. Excelente, portanto, para a saúde cardiovascular. Existem estudos que relacionam as antocianinas ao controle de colesterol. Elas atuariam no intestino, inibindo o momento em que o colesterol se emulsifica — estado em que é absorvido pelo organismo.

11 de janeiro de 2016

09:29

Vitaminas e sistema imunológico

Frutas e vegetais euatleta (Foto: Getty Images)

O sistema imune é responsável por combater a ação negativa destes agentes. Alguns fatores podem contribuir de forma negativa, fragilizando ainda mais a nossa imunidade, tais como: estresse físico, ambiental como a poluição, emocional como a depressão por exemplo, e o mais importante que seria uma alimentação desequilibrada, com deficiência de alguns nutrientes.

As principais vitaminas e minerais que fortalecem a nossa imunidade são: Vitaminas A, C, E e ácido fólico, juntamente com os minerais Zinco e Selênio.

Alimentos fontes:

Vitamina A: Pode ser encontrada em alimentos de origem animal como leite e ovos, vegetais folhosos como brócolis e couve e os vegetais com a coloração amarelada como cenoura e abóbora.

Vitamina C: Os principais alimentos fonte de vitamina C são: Frutas tipo abacaxi, acerola, goiaba, laranja, limão, tangerina, kiwi, caju e morango. Legumes e verduras tipo pimentão, rúcula, alho, cebola, repolho, espinafre, tomate, brotos de verduras, agrião e alface.

Vitamina E: Os principais alimentos considerados fonte de vitamina E são: óleos vegetais (soja, palma, amendoim, milho, cártamo, girassol, oliva), nozes, sementes de girassol, kiwi, gérmen de trigo, vegetais de folhas verdes, grãos integrais, peixes e leite de cabra.

Ácido fólico: Encontrado em alimentos como feijão, laranja (200 ml de suco = 75 mcg de ácido fólico), amêndoas, amendoim, lentilhas (1 xícara cozida = 360 mcg de ácido fólico), levedura, cereais, espinafre, brócolis, couve e todos os vegetais verdes (10 folhas de alface = 136 mcg de ácido fólico), soja, milho, avelã, caju, tomate, cogumelos, ovos (1 unidade = 24 mcg de ácido fólico, leite e cerveja.

Zinco: As principais fontes de alimentos ricos em zinco são ostras, camarão, carnes bovina, de frango e de peixe, fígado, gérmen de trigo, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos. Frutas e hortaliças em geral, são pobres em Zinco e são menos aproveitadas pelo organismo.

Selênio: O selênio é um mineral com um alto poder antioxidante, facilmente absorvido pelo organismo , encontrado especialmente na noz e em alguns vegetais cultivados em solos ricos em selênio, além da carne de animais que pastaram em solos ricos em selênio.

Além das vitaminas e minerais, existem alguns alimentos que contribuem para fortalecer ainda mais o nosso sistema imunológico, tais como: iogurtes e leite fermentado (tem ação probiótica, onde possuem microorganismos vivos que recuperam a flora intestinal e fortalecem o sistema imune), alho (agente antibacteriano), cogumelo shitake (possui uma substância que aumenta as células de defesa do organismo)e gengibre (contribui também para o fortalecimento do sistema imune).

Uma alimentação completa, equilibrada, rica em frutas, legumes, verduras e grãos, nos proporciona nutrientes que fortalecem o nosso sistema imunológico. É bastante simples combater a ação destes agentes, basta manter uma alimentação saudável, colorida e variada, adquirindo então qualidade de vida e tempo de saúde por mais tempo.

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